Ah! O Frango Assado.
Num fim de semana, especialmente aos domingos logo pela manhã durante uma caminhada para comprar pão e leite, tem coisa mais gostosa e sugestiva que o cheiro sedutor de um frango de padaria?
O aroma exalado do forno estrategicamente colocado bem à vista e até do lado de fora, na rua, a popular televisão de cachorro, e a visão daqueles frangos douradinhos girando é irresistível e até quem não saiu para comprar um frango assado é vencido e leva para casa.
A comida de domingo, varia de região para região neste imenso Brasil. Mas, aqui em nossa região (Zona da Mata Mineira), a macarronada feita de talharim ou espaguete ou o macarrão de pacote, ao molho de tomate, acompanhada de tutu de feijão, coberto por fatias de ovo cozido e pedaços linguicinha e cebolinha de folha, já foi o prato de domingo. Principalmente das famílias que tinham pouco dinheiro e queriam no domingo comer diferente dos dias da semana, onde predominava o feijão com arroz, angu e uma verdura qualquer do fundo do quintal. É, mas, agora, com a praticidade em voga, o prato principal é o frango assado com qualquer acompanhamento. Nada de ficar na cozinha, o bom é aproveitar o domingo.
O frango assado tem um grande valor agregado e tem grande aceitação, pela qualidade da carne, tenra, leve e macia, bem temperada e a pele tostada e crocante. Exala um aroma especial e todo brasileiro gosta de frango.
O Frango Assado João Frango
A pequena frangaria João Frango vende em média 60 frangos por manhã de domingo, e já virou referência em Viçosa nos finais de semana e feriados, e tem um públicos diferentes, de famílias que já deixam encomendado, às pessoas que passam e vêem e são atraídas pelo aroma e visão deliciosa de um franguinho assado e até um público bem especial, as pessoas que vivem sozinhas, como estudantes universitários. Em Viçosa, uma cidade universitária com quase 20 mil estudantes é um nicho que está bem aproveitado existem pelo menos 20 pontos de frangos de padaria na cidade. Os universitários aos domingos, por exemplo, querem levantar mais tarde, é dia de ressaca da noitada anterior, ou dia de arrumação de repúblicas e não querem sair para comer em restaurantes, nem subir a reta da UFV para o refeitório da universidade, há 1 km ou mais de distancia. Então o prático é a “televisão de cachorro” mais próxima e tem sempre uma por perto e por um preço que vale pela praticidade, principalmente quando se vai dividir por três ou quatro. Outro público cativo do frango assado de máquina é Quem não reservar logo corre o risco de ficar sem o almoço. O frango assado é vendido por peça e os preços variam de uma região para outra e dentro de uma cidade de um local para outro, em geral, de R$ 13,00 a R$ 25,00 de acordo com a promoção, acompanhamento etc.